Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Akşam Yemeği

Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Kızartmasından közlemesine, musakkasından karnıyarığına kadar pek çok farklı şekilde sofralarımıza gelir. Ancak bugün size hem hafif hem de lezzetli bir seçenek olan zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifini paylaşacağız. Yaz sofralarına ferahlık katan bu tarif, özellikle etli yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.

🧺 Malzemeler

4 kişilik zeytinyağlı patlıcan yemeği için gerekli malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

• 2 adet orta boy domates

• 1 adet kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı sıcak su

• Tuz

• Karabiber

• İsteğe bağlı: bir tutam toz şeker (tat dengesini artırmak için)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve iri küpler hâlinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 15–20 dakika bekletin. Ardından süzün ve kâğıt havlu ile kurulayın.

2. Soğan ve Biberleri Soteleyin:
   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

3. Patlıcanları Ekleyin:
   Kurulanan patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırarak 5–6 dakika kadar kavurun. Bu aşamada patlıcanların hafifçe yağ çekmesine izin verin.

4. Domates ve Salçayı Katın:
   Domates salçasını ekleyip karıştırın. Küp doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsakları ve baharatları da ilave edin.

5. Pişirme Aşaması:
   Üzerine sıcak suyu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp sos kıvam aldığında yemeğiniz hazır demektir.

🍽️ Servis Önerisi

Yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz. Yanına pirinç pilavı veya cacık harika bir tamamlayıcı olur.

🧠 Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve kızarırken fazla yağ çekmesini önler.

• Zeytinyağının kalitesine özen gösterin; bu yemek tamamen yağın aromasıyla lezzetlenir.

• Dilerseniz yemeğe kabak veya patates ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.